Qu'est-ce que kagami mochi ?

"Kagami mochi" est une célèbre friandise traditionnelle japonaise qui est généralement consommée pendant la période du Nouvel An au Japon. Il est fait à partir de riz gluant mochi (gâteau de riz) et est censé porter chance pour la nouvelle année.

Le mot "kagami" signifie "miroir" en japonais, tandis que "mochi" fait référence au gâteau de riz gluant. Il est appelé ainsi en raison de sa forme ronde et empilée, qui ressemble à un miroir traditionnel japonais. La forme du kagami mochi symbolise également la plénitude et la prospérité pour l'année à venir.

La préparation du kagami mochi se fait généralement en deux étapes. La première consiste à faire cuire le riz gluant jusqu'à ce qu'il devienne collant. Ensuite, il est malaxé et façonné en deux boules de tailles différentes. La plus grande boule est placée en bas, représentant la base ou le "miroir", tandis que la plus petite boule est placée au-dessus, représentant le "couvercle" du miroir.

Une fois que les boules de mochi sont formées, elles sont généralement décorées avec des feuilles de calamondin (un agrume japonais), ou parfois avec du houx ou d'autres ornements traditionnels. Certains ajouteront également une mandarine sur le dessus, appelée "daidai", qui signifie la "génération à venir". Cela symbolise l'espoir de voir la famille prospérer pour les générations suivantes.

Pendant la période du Nouvel An, il est courant de placer le kagami mochi dans un endroit spécial dans la maison, souvent dans l'autel domestique appelé "kamidana". On pense que cela apporte bon augure et chance à la famille pour la nouvelle année. Le kagami mochi peut ensuite être consommé une fois la fête terminée.

Le kagami mochi est une tradition ancienne au Japon et est célébré depuis des générations. C'est non seulement une friandise délicieuse à savourer, mais c'est aussi une partie importante des festivités du Nouvel An et de la culture japonaise.

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